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16.- TAPEANDO POR ALMERÍA

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Antes de nada… ¿qué tal un apunte cultural?

Vamos a explicar de dónde viene el concepto de tapa y por qué se llama así. Hay muchas versiones de la historia y todas coherentes, sin embargo, nos vamos a quedar con esta, que es la que nos han contado. Cojo el texto de la wikipedia:

”Un cuento popular, dice que el sobrenombre de ‘tapa’ surgió cuando los Reyes Católicos, yendo de visita a Cádiz pararon en el camino desde la Isla de León (hoy en día San Fernando). En la taberna en la que pararon, había un número exagerado de moscas. Por este motivo, Fernando II de Aragón pidió que, mediante una loncha de algún embutido que tuviese el tabernero, se tapase su vaso de vino. Así lo hizo el tabernero, cubriendo el vaso del monarca con una loncha de salami con estas palabras: “Aquí tiene su tapa, majestad”. Esto se convirtió en poco tiempo en una costumbre en las tabernas españolas, sobre todo en verano, ya que el clima cálido propiciaba la aparición de moscas en una época en la que la higiene era deficiente.”

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Y ahora, sí, al tema que nos interesa. Hay que tener en cuenta que se puede ir de tapeo y comer mucho, pero también se puede ir de tapeo y picotear en plan fino. Depende mucho del lugar al que vayamos de tapeo, para obtener una cosa u otra.

Hoy vamos a hablar de unos bares que se encuentran en la capital y son de los de comer mucho. Los bares “Calzada”. Cualquier persona que haya visitado Almería o que resida allí conoce estos bares. Empezaron por el “Calzada” de la calle Calzada de Castro  y ya van por cuatro cinco más abiertos por el resto de la ciudad.

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La peculiaridad de estos bares es que las tapas son gigantescas. Un profano en la materia se puede pensar que no puede ser rentable dar semejantes tapas con la consumición, pero si las dan será porque sí. Cuando hablamos de tapas gigantescas nos referimos a un escalope con patatas, una patata asada rellena de atún o un cuarto de pollo.

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Este verano estuvimos de tapeo en uno de ellos y por 2,50€ el tercio de cerveza nos pusimos las botas. Nosotros pedimos lo que se ve en las fotos: un bollo de pan con un huevo, tocineta y patatas, un escalope con patatas y alioli, pulpo frito con patatas y tomate o un cherigan de jamón y queso. El cherigan en Almería es el equivalente a lo que en otras zonas de España se conoce como “panini”.

Y que nadie se despiste… La tapa acompaña a la cerveza, al tinto de verano o al mosto. Los refrescos nunca se sirven con tapa y todavía no sabemos por qué.

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