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83.- MIGAS… SIN PAN

ImagenComo no solo de mojito vive el ser humano, habrá que llenar la barriga con algo contundente para poder aguantar la marcha. Así pues, hoy es el día de las migas al estilo almeriense.

El Almería llueve poco. Eso está bastante claro. Según una estadística que hemos encontrado por internet, llueve aproximadamente unos 25 días al año, en contraposición con los más de 130 que llueve en Bilbao. Es por ello que el día que llueve la gente se viene arriba. Todo el mundo sale a las ventanas a ver llover y toca comer migas. Es el plato típico de los días de lluvia… ¡¡menos mal!! Lo decimos porque es un plato muy calórico pero está exquisito. Es la cumbre de la sencillez y la sabrosura. Como curiosidad destacaremos que en Navarra, por ejemplo, se comen migas los días que nieva.

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La diferencia que hay con las “migas de pastor” tradicionales es que en Almería se hacen sin pan. El ingrediente que hace de base del plato es la sémola de trigo. El resultado final es diferente, pero la esencia es la misma.

No es que os invitemos a comer migas este verano el plenos días de calor, pero sí os invitamos a probar una tapilla de migas en cualquier chiringuito que las ponga, para que probéis la diferencia los que no las hayáis comido nunca. Y por si alguien se anima a meterse entre fogones, aquí os ponemos una recetilla para hacerlas. Tened en cuenta que cada maentrillo tiene su librillo y cada cocinero hace las migas según su criterio, así que no se admiten reclamaciones.

Ingredientes
– ½ kilo de harina de sémola de trigo.
– 4 ajos.
– Medio vaso de aceite de oliva.
– Sal.
– ½ litro de agua.
– Para acompañar: pimientos fritos, sardinas, jureles, boquerón frito, longaniza, morcilla, tocino frito, aceitunas, uvas o gazpacho almeriense.

Instrucciones:
Se fríen todos los ingredientes de acompañamiento; primero los pimientos, longaniza y morcilla, y por último el pescado. Se reserva. Se fríen los ajos en el aceite. Cuando estén dorados se le añade el agua y cuando empiece a hervir se le pone la sal. Una vez que empiece a hervir se le va añadiendo la sémola de trigo poco a poco. Se van moviendo hasta que se queden sueltas y listas para servir. Se acompañan de los primeros ingredientes fritos.

 

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82.- EL CUBANITO

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Si hay un lugar que realmente nos gusta de El Ejido para pasar un rato tranquilos tomando un copazo, ese es El Cubanito. Es un bar que está situado en la calle Olimpiadas, en una zona no muy complicada para aparcar. Eso sí, mejor dejar el coche en casa e ir dando un paseo.

Es un lugar muy curioso. No es muy grande y tiene parte del suelo acristalado con decoración por debajo. Sin embargo, lo que más llama la atención son las paredes completamente llenas de firmas de la gente que ha ido pasando por allí durante los últimos años. Ya sabéis… “Pepe estuvo aquí 12/02/2009”, “Jenny, tqm” ó “Mi mamá me mima… una jartá”.

Eso sí, la mitad de las firmas hacen homenaje a Jaqueline, la jefa del local. Una cubanita muy cubanita con un arte espectacular para hacer mojitos. Pero mojitos con la receta y elaboración propias, ya que son algo así como mojitos granizados. ¡¡Ummm!! ¡¡Deliciosos!!

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Además, con muy buen criterio, los preparan flojitos, y te ofrecen echar ron al gusto de cada consumidor. Siempre mejor poder cargar más el cacharro que intentar rebajarlo con algo 😉

Además, habitualmente colocan terraza fuera por lo que las noches de verano tienen un aliciente más para pasarse por allí. Nosotros somos asiduos y es raro que no hagamos una visita a El Cubanito cada vez que bajamos a El Ejido. ¿Alguien se apunta?

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72.- LA PRUEBA DEL MENÚ

ImagenUna de las cosas que hemos estado haciendo los dos estas vacaciones ha sido la prueba del menú. El sábado 19 nos dejamos caer los novios acompañados de los padres y la hermana de la novia así como de la madre del novio con la intención de salir de dudas con respecto al menú.

Algo sencillo, a priori, pero muy complicado en el momento que empiezas a ver desfilar platos por delante del paladar. Se complica más la cosa si lo que hay que probar son 18 platos diferentes, 3 tipos de sorbetes diferentes y 3 tipos de postre diferentes. Sí, lo sabemos, la dieta se va al carajo en un día así, pero a nosotros nos hacen los trajes a medida.

ImagenAsí que nos aflojamos el cinturón y nos pusimos a degustar uno tras otro todos los platos: 6 entrantes, 6 pescados y 6 carnes.

Y lo conseguimos por partida doble. Acabamos con los 18 platos y acabamos con las dudas. ¡¡¡Tenemos menú!!!

ImagenLo malo es que las tres opciones de postre/tarta nupcial no nos convencieron a ninguno de los comensales y por una razón bastante curiosa… ¡¡Eran demasiado dulces!! En julio, en Almería, a las temperaturas que nos vamos a encontrar, es mejor tomar un postre sabroso pero fresquito. Así que vamos a dar una vuelta a este punto para hacerle alguna propuesta de tarta a Rafael, el jefe del restaurante, el que maneja el cotarro.

Ah, ninguna de las fotos que hemos colocado pertenece a lo que hemos decidido cenar ese día… ¡Ay, no podíamos romperos el encanto!

 

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71.- MALAESKINA

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Todo lo bueno se acaba, y se nos han acabado las vacaciones. Estamos de vuelta al trabajo y a la rutina.

Por eso vamos a recuperar la vida ordinaria rememorando las tapas que nos comimos el viernes pasado en el bar Malaeskina, en El Ejido. Es un bar que está en la calle Madrid, número 5 de El Ejido. Hay un tapeo muy bueno y unas raciones de primera. Nos gusta pasar por allí cuando bajamos a El Ejido y esta vez nos invitaron los padres de la novia.

Recomendamos el tapeo, pero también merece mucho la pena las raciones. Han buscado darle una vuelta más elaborada a las tapas teniendo también en carta las tapas tradicionales. Sirvan como ejemplo las siguientes ocho fotos, para abriros el apetito. (El salmorejo está de escándalo):

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La página de facebook donde podéis encontrar de todo un poco es la siguiente:

https://es-es.facebook.com/pages/Bar-Malaeskina/253846988075355

 

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61.- ROSCOS DE SEMANA SANTA

ImagenSi hay una cosa característica de la Semana Santa andaluza es comer roscos de semana santa, valga la redundancia. ¡¡Qué ricos!! Son un manjar hipercalórico que te colocan una sonrisa en la cara inmediatamente.
Cada maestrillo tiene su librillo y cada cocinero tiene su receta, pero más o menos se resume todo en huevos, azúcar, ralladura de limón y naranja, harina, aceite de oliva y canela. El resultado de combinar estos elementos en su justa medida y con su correcta proporción da lugar a un postre no tan blando como un donut y no tan duro como una rosquilla… una variante intermedia para chuparse los dedos. Y aunque no es un dulce que probaremos en nuestra boda, queríamos dejar el detalle para los que no lo conozcáis.
Pero claro, el problema no es hacer cuatro roscos, como se ve en la foto de arriba. El problema es lo que se ve en la foto de aquí abajo, es decir, que se haga un montón de roscos. Eso es lo más habitual, ya que por poca masa que quieras hacer, siempre sale una cantidad de roscos con dos dígitos. Y ya se sabe que del plato van directos a las cartucheras… y ya se sabe que este año nos casamos y tenemos que entrar en nuestros respectivos trajes.

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Por último, os vamos a incluir un vídeo de cómo hacer roscos. Hemos buscado uno que no fuera de ningún programa de televisión, ni de algo parecido. Hemos buscado un vídeo de una ama de casa y que muestra lo que es realmente tener empantanada la cocina con cacharros, huevos batidos, azúcar, canela, etc.

 

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44.- SOLERA

Hoy vamos a hacer una pequeña reseña de dos lugares interesantes para ir. No tenemos ninguna razón especial para hablar de ellos, salvo que son dos sitios veteranos en la hostelería almeriense y además, hemos estado en los dos.

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Por un lado tenemos Casa Puga. Esta taberna tiene más de cien años de historia. Según reza su web, empezó su actividad como bar en 1890. Se encuentra en la calle Jovellanos y será seguramente uno de los bares más antiguos de la capital.

Al entrar parece que retrocedes en el tiempo. Tiene una sabor añejo, pero que muy añejo. Una colección de botellas como decoración (o eso esperamos), oscurecidas por el paso del tiempo en todas las estanterías. También cuelgan de sus paredes un montón de fotografías que dan fe de la cantidad de historia que albergan esas cuatro paredes. En cuanto a las tapas, son  de carácter tradicional y con productos de la tierra… ¡¡¡Esos jamones colgados del techo!!!

Es otro estilo diferente a lo que os hemos presentado en otras entradas del blog, pero como dicen allí… “LO MEJOR DE CASA PUGA SON SUS CLIENTES”.

http://www.barcasapuga.es/

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Por otro lado, tenemos la cafetería Coimbra. Esta cafetería está en el paseo de Almería. En el mismo centro de la capital.

Es un sitio fino, de los de ponerse guapo, ya que te va a ver sentado en la terraza media capital, ya que por la zona pasa muchísima gente. Una de las cafeterías con más solera.

Lo tradicional de la cafetería son sus famosos chocolates con churros, aunque no sólo ponen desayunos. También se puede tomar el aperitivo o la merienda.

https://www.facebook.com/pages/CAFETERIA-COIMBRA/168215143266758

Ah, y tenemos pruebas de que estuvimos este verano tomándonos un refrigerio 😉

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33.- UNAS TAPILLAS POR HUÉRCAL DE ALMERÍA

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Hoy hemos aprovechado el domingo como hacemos casi siempre que venimos a El Ejido. Nos hemos ido de tapeo. No todo es comer, así que primero hemos ido al pueblo de Gàdor a ver el belén monumental que han colocado en la plaza del pueblo. Está bien. Tiene figuras a tamaño natural y es bonito, pero nos parece pretencioso llamarlo monumental 😉

Así que después de cultivar el espíritu hemos ido a cultivar el cuerpo. Hemos conocido un sitio que está en Huércal de Almería, en un polígono industrial, que se llama Bocanegra. Nos ha gustado mucho el sitio.

Es un local bastante amplio, con la posibilidad de tapear o de comer raciones y menús. Además tiene un punto a favor muy curioso… hacen cerveza casera. Al entrar al restaurante se puede ver una sala que tienen donde están colocados los depósitos donde la hacen y todos los aparatos aledaños que hacen falta. También hay muchos detalles de decoración como, por ejemplo, un carrito con tónicas para hacer… ¿combinados?

Os dejamos unos pequeños ejemplos de lo que se puede comer. La carta es la siguiente:

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Y unas imágenes de esas que valen más que 1000 palabras…

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